Il existe quelques logiciels avec des outils pratiques pour faire cela. Il évite de devoir faire une correction manuelle couleur par couleur. Ce sont Photoshop Element à partir de la version 6 et le mode édition de ACDSEE pro 2.5 (le meilleur outil à ce jour).

Voici avec Photoshop element 6 editor.
Sélection la barre d'outils accentuation, régler la couleur puis correction de la dominante colorée. Une pipette apparait qu'il faut aller placer dans ce qui pour vous est du blanc ou à défaut un gris neutre. Et voila, c'est fait. Acdsee possède le même module mais réglable de 0 à 100% ce qui est encore plus souple.